Nous nous sommes rencontrés en classe de 6e et, depuis, notre amitié ne nous a jamais quittés. Tous deux passionnés par la gastronomie — la vraie, la belle, celle qui fait voyager —, nous avons fait nos armes chacun de notre côté, dans des établissements exigeants, au contact de chefs inspirants et de produits d’exception.

Ce qui nous réunit aujourd’hui, c’est une passion profonde pour la cuisine japonaise et asiatique, l’envie de la faire dialoguer avec la gastronomie française et nos produits locaux, et surtout le désir sincère de créer, d’entreprendre et de transmettre.

Notre projet, c’est Inari : un restaurant à notre image, exigeant sans être prétentieux, généreux, authentique, et ouvert à tous.
On y met tout notre cœur, notre créativité et notre savoir-faire. On cuisine, on adapte, on teste, on écoute.

Nous accordons une grande importance à l’origine de nos ingrédients et à celles et ceux qui les produisent. Dès que possible, nous privilégions les produits frais, français et de saison, en valorisant les commerçants de proximité. Plutôt que du saumon, nous travaillons par exemple la truite, issue du Périgord ou des Pyrénées, afin de soutenir une production locale de qualité. Tout est fait maison, chaque jour, avec soin et exigence.

Bienvenue dans notre aventure.